新潟県の伝統的な調味料であり香辛料の｢寒作里｣は、何と読むでしょう？

新潟県の伝統的な調味料であり香辛料の｢寒作里｣は、何と読むでしょう？

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
寒作里(かんずり)とは - コトバンク
かんずり【寒作里／寒造里】
塩に漬けたとうがらしを雪にさらしてあくを抜き、塩、麹、ゆずなどを加えて3年程度発酵・熟成させて作る食品。新潟県の特産品

かんずり

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